Durante la jornada del 5 de agosto, los asistentes contarán con un ciclo de ponencias de alto nivel técnico que incluye las intervenciones: Brucelosis y tuberculosis bovina: riesgos zoosanitarios que amenazan la seguridad y rentabilidad láctea, a cargo del Dr. José Giménez; Selección genética en bovinos: impacto en la producción y calidad de la leche, por el Dr. Jacobus H. de Waard; y Selección asistida por marcadores moleculares para sólidos lácteos en bovinos, rumbo a la ganadería 6.0, dictada por el Dr. Miguel I. Villegas.

Asimismo, se presentarán los temas Icebergs genómicos: Descifrando la arquitectura de los chips, por el Ing. Iván Cárdenas; Tecnologías innovadoras para métodos analíticos en la industria láctea, expuesta por la Ing. Yusbely Gómez; y la ponencia Gestión de la calidad y abastecimiento responsable, liderada por la Ing. Grismar Arias.

Por su parte, el ciclo del 6 de agosto continuará con el desarrollo de las temáticas: Políticas de calidad en la leche cruda para la producción de quesos y otros derivados lácteos, por el Ing. Omar Márquez; Bacterias ácido lácticas, el rol fundamental en la maduración del queso, a cargo del MSc. Carlos Rodríguez; y La biotecnología como herramienta de transformación en la industria láctea, presentada por la MSc. Dioselauren Hernández.

El cierre de este gran evento científico contemplará además las asignaciones de Calidad sensorial de la leche cruda: requisitos y protocolos según la norma COVENIN 903:2022, por la MSc. María G. Hernández; Del desecho al valor: transformación biotecnológica del lactosuero en ingredientes funcionales, a cargo del MSc. Daniel Ortíz; y la ponencia: Reducción de emisiones de CO2 mediante la ganadería regenerativa, impartida por el M.V. Julián Páez.

Asimismo, durante estos dos días de transferencia de conocimientos, los participantes dispondrán de espacios destinados a stands demostrativos de empresas públicas, privadas e instituciones del Estado, así como de una destacada exposición de carteles científicos; actividades que se encontrarán ubicadas en las áreas sociales de la Fundación Ciepe.

El 3er Congreso Lácteo 2026: Innovaciones desde la producción hasta la agroindustria se consolida como una iniciativa clave para impulsar la productividad y optimizar la industria en Venezuela, promoviendo la innovación y el desarrollo sostenible en el sector.

Las personas interesadas en participar pueden solicitar información técnica e iniciar su proceso de inscripción formal a través de la dirección de correo electrónico gestion.servicios.ciepe2018.1@gmail.com o comunicándose al número telefónico 0412-1327057.

El Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt) convoca a la comunidad agropecuaria, académica y empresarial a incorporarse a este espacio formativo para la actualización de conocimientos y la evaluación de herramientas que impulsen la competitividad y sostenibilidad del sector productivo.

Mincyt / Prensa / EBM